Онколог предупредил о влиянии шашлыка на развитие рака

Шашлык, приготовленный на открытом огне, может содержать канцерогенные вещества, которые могут увеличить риск развития раковых опухолей, предупредил российский врач-онколог, к.м.н., Евгений Черемушкин, старший научный сотрудник Института клинической онкологии ОНЦ РАМН. Красное мясо, такое как свинина, баранина, козлятина, конина, а также определенные части птицы, такие как бедра и голени, само по себе уже повышает вероятность возникновения рака, по словам специалиста. При жарке мяса на открытом огне образуются дополнительные канцерогены, что делает шашлык особенно опасным. Бензапирен считается одним из наиболее вредных канцерогенов, содержащихся в шашлыке.

Черемушкин предостерегает от злоупотребления жирной пищей, особенно в преддверии майских праздников. Приготовление шашлыка может также включать использование консервантов, которые сами по себе могут быть канцерогенами или вызывать воспалительные реакции. Некоторые консерванты, применяемые в маринадах для шашлыка, могут также быть опасными для здоровья. Эксперт отмечает, что людям с хроническими заболеваниями ЖКТ не рекомендуется употреблять большие количества мяса из-за трудностей с перевариванием свинины и баранины, что может привести к обострению заболевания.

Для облегчения процесса пищеварения рекомендуется сочетать шашлык с изобилием зелени и овощей в рационе. Это поможет уменьшить негативное воздействие жареного мяса на желудок и облегчит процесс переваривания. Важно помнить, что умеренное потребление шашлыка и разнообразие в рационе способствуют поддержанию здорового образа жизни и уменьшают риск развития различных заболеваний, включая рак. Вместо того, чтобы полностью отказываться от шашлыка, стоит обратить внимание на качество мяса, способы его приготовления и сочетание с другими продуктами, чтобы наслаждаться этим блюдом без лишних рисков для здоровья.