Специфические блюда: 5 необычных рецептов из разных уголков мира

Салмиачные конфетки, Финляндия

Оригинальное угощение имеет другое название: салмиакки. Необходимо лишь поверхностно изучить состав, и станет понятно — основой салмиачных конфет послужил хлорид аммония, нашатырь. Теперь представить запах, вкус финского лакомства ощутимо легче. Приятных ассоциаций мало, но сладость чёрного цвета пользуется колоссальным спросом.

Следует вспомнить другой популярный деликатес финнов, похожий на вышеупомянутое блюдо. Лакрица — кисло-солёное угощение, созданное из корня солодки. Представляет собой те же салмиакки, но изготовленные из натурального компонента. Вкус лакрицы приятнее, поэтому опытные туристы советуют знакомиться с лакричными конфетами, а после переходить на салмиакки.

Первые салмиакки приготовил Карл Фазер, так утверждают исторические записи. Предприниматель начал массово производить кулинарную новинку, быстрые продажи которой обогатили новатора. Все конфетки имели ромбовидную форму, поэтому ныне такой вид салмиакков буквально сросся с угощением: для финнов название яства считается синонимом слову ромб.

Естественно, современные реалии торговой конкуренции значительно изменили положение салмиакков. Геометрические фигуры, машинки, сердечки, алфавит — теперь эти финские конфеты встречаются самые разные. Кроме того, производители уже давно играются со смешиванием вкуса салмиачных конфет, добавляя экзотические нотки сладостей в другие продукты, например, мороженое, соусы или кока-колу.

Приготовленные осы и пчёлы, Япония

Обсуждая специфические блюда разных стран, Японию нельзя обойти. Здесь обожают готовить и кушать пчёл или ос. Балуется такой пищей обычно взрослое поколение, а молодые японцы стараются воздерживаться от угощения.

Что придумала Япония? Во-первых, многие бары страны активно продают любопытную закуску — жареных чёрных ос. Во-вторых, жители японской деревушки Омати изловчились приправлять рисовые крекеры земляными осами. Спрос всё растёт, но расширить производство сложно: процесс протекает вручную, автоматизация невозможна. Зато это позволяет удерживать завышенную цену.

В-третьих, существует несколько разновидностей сладкого угощения с вышеупомянутыми насекомыми. Хатиноко — это сваренные в соевом соусе личинки пчёл, приправленные небольшой дозой сахара. Аналогичной едой можно считать дзибатиноко, однако здесь пчёлы заменены осами.

Зарождаться специфические блюда начали давно, с послевоенного времени. Скупая карточная система выдачи провианта породила потребность расширить кулинарные границы. Поэтому именно старшее поколение больше предрасположено к еде из пчёл или ос — это уникальная возможность погрузиться в ностальгию, вспомнить былые годы.

Сюрстрёмминг, Швеция

Для парфюмера кошмаром будет очутиться рядом с этим странным продуктом. Опуская детали, можно сказать, шведский сюрстрёмминг — квашеная селёдка в консервах. Запах яства вызовет рвотные позывы у кого угодно, однако большинство шведов с невообразимым аппетитом потребляют его.

Национальная закуска появилась в XVI столетии. Швеция вела войну с Германией, а пищевой соли недоставало. Поэтому при засаливании сельди соль почти не использовали. Это привело к брожению рыбы. Из-за недостатка провианта было решено питаться «тухлятиной». Оказалось, на вкус квашеная сельдь вполне приемлема. Рецепт быстро просочился в народ: для бедняков, которые не могли купить соль, сюрстрёмминг стал спасением.

Сегодня у специфического блюда образовался широкий круг почитателей. Квашеная сельдь слывёт деликатесом, пользуется популярностью в Швеции. Несмотря на мерзкий аромат, шведский сюрстрёмминг торжественно подают на банкетах, как изысканное кушанье. Одни едят такую сельдь без ничего, другие запивают шнапсом, третьи готовят бутерброды, добавляя необычный ингредиент.

Помимо всего прочего, ежегодно третьего четверга августа шведы отмечают день сюрстрёмминга. Если верить истории, в Швеции до 1998-го существовал закон, который запрещал продавать квашеную сельдь до этого конкретного дня.

Натто, Япония

Древнейшая народная еда японцев: простая, питательная, но не каждый турист сможет её попробовать. Забродившие соевые бобы — это и есть натто. Просто так дурно пахнущую тягучую субстанцию не едят, а вот в классическую рисовую пищу активно добавляют.

Чтобы натто получилось, повара отбирают мелкие соевые бобы, моют их и длительное время вымачивают. Когда пища впитает достаточно воды, начитается процесс выпаривания, после которого сюда помещают сенную полочку и выдерживают всю субстанцию около суток при горячих температурах. Еду морозят где-то неделю, чтобы увеличить тягучесть, и подают гостям.

Сейчас изготовление выглядит трудоёмко, но веками раньше все было проще: бобы обкладывали соломой, выдерживали день — натто готово. Из-за простоты рецепта современные японцы XXI столетия продолжают споры, касающиеся происхождения яства. Известно несколько теорий первого, разумеется, случайного создания сброженных соевых бобов, но единой позиции нет.

Несмотря на стойкий запах аммиака, свойственный многим забродившим продуктам, натто имеет необычный вкус. Правда, к настоящему времени ботаники научились выращивать сорта бобов, которые после ферментации не издают резких запахов. Вместе с тем японское оригинальное угощение насыщено витаминами, помогает при похудении.

Холодец, Россия

Для жителей Российской Федерации студень — обыденная пища, но европейские гости настороженно относятся к лакомству. Один вид изрядно отталкивает, а если раскрыть тонкости приготовления, немногие отважатся попробовать холодец.

Неудивительно, ведь составляющими рецепта служат совершенно неаппетитные ингредиенты: мозги, конечности, уши, хвосты, прочие части коров или свиней, способные образовывать желеобразную субстанцию, основу специфического блюда.

В старину подобные обрубки использовали для изготовления наваристого бульона — прародителя студня. Согласно легенде, северные кочевники однажды оставили такой бульон на дне котла. Когда вернулись, заметили, что навар превратился в желе. Так еду было удобно перевозить, следовательно, рецепт быстро стал популярным.

Современные россияне тоже любят лакомиться студнем, но лишь небольшой процент самостоятельно готовит холодец дома: длительность процесса отпугивает поваров. Поэтому многие отдают предпочтение магазинным версиям, экономя силы и нервы.

Текст для публикации взят из Интернета.